介紹第三位冠軍
土井 克朗 先生
社歷 12年
現職 上島珈琲店商品開發部
2014 JHDC 冠軍
お客様に「珈琲が果実だと感じていただける様」に「質感」を特に重要視して味覚設計しています。その為に、抽出で心がけているのは「湯温コントロール」です。温度による味覚表現をBrewingでいかに引き出し余分な雑味を入れないようにクリアーに仕上げていくかを意識しています。
台湾の皆さん初めまして！皆さんに会えるのを楽しみにしていました。台湾の食文化やコーヒー文化について楽しく情報交換させていただきたいです！！美味しい珈琲とともに、ぜひ楽しい時間を一緒に過ごしましょう！！
打造出讓客人有「猶如咖啡是果實般的感受」特別是「質感」的味覺。為此，在萃取時需留意「水溫控制」。依據溫度，在沖煮咖啡時如何的完成一杯無多餘雜味般乾淨的咖啡味覺表現。
台灣的大家初次見面。可以和大家見面真的很開心。想要交換關於台灣的飲食文化以及咖啡文化有趣的資訊。伴隨著美味的咖啡，請務必一同享受著快樂的時光。
Search